Все-таки я слишком долго запрягаю. Простую сахарную бражку никак не поставлю уже неделю.
Зато вчера утеплил бродильный холодильник на балконе, поставил в него гибкий тэн. Как раз по нонешним погодам. Надеюсь, дрожжам в бражке будет тепло и удобно. Буду держать +30°C.
Вычитал у самогонщиков интересный способ подкормки дрожжей, позволяющий обходиться вообще без аэрации сусла. Дрожжам для роста нужны жирные кислоты, которые они синтезируют как раз из кислорода. Соответственно, если эти кислоты дать дрожжам в готовом виде, кислород перестает быть им необходим. Источником необходимых кислот является качественное оливковое масло «Extra Virgin». Достаточно всего одной-двух капель.
Сегодня ночью поеду в маслом в Метро. Заодно подкуплю еще сахара.
Комментариев нет:
Отправить комментарий