Мой любимый девиз пивоваров «I brew to learn patience», что означает «Я варю пиво, чтобы учиться терпению» в очередной раз показал себя во всей красе. Это пиво я варил третьего января, а разлил только сегодня, в предпоследний день апреля. Итого: брожение заняло сто пятнадцать дней, вместо предполагаемых тридцати.
А вот наконец я нашёл силы и время и в первый день отпуска, потратив полдня на мытье бутылок, разлил наконец пиво. Немного попробовал: пусть пока и без газа, пиво получилось очень вкусным и сбалансированным. Яркая горечь хмеля дополняется насыщенным солодовым «телом» и, несмотря на то, что выбродило довольно сухо и алкоголя где-то 7.5% ABV, спирт во вкусе не чувствуется.
Получилось двадцать шесть литров. Теперь подожду пару месяцев, пока пиво наберет газу и созреет окончательно, и устрою дегустацию. Где-то в конце июня, начале июля.
